¿Qué nos pasa con la comida crujiente?
«La comida rápida suele ser crujiente, crocante, casi siempre ruidosa», dice Spence. «A nadie le gusta la idea de una papa frita esponjosa, incluso aunque sepamos que tiene todos los elementos que le dan ese sabor», comenta el psicólogo. En su laboratorio de Oxford, ha podido demostrar que las diferentes frecuencias de crujidos pueden alterar…
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